le castagne.....

Le castagne sono un frutto tipicamente autunnale.......Cadono spontaneamente dall'albero racchiuse in un riccio, da settembre a dicembre........
Le loro proprietà sono eccezionali, ricche di sali minerali (potassio, magnesio, calcio, fosforo), vitamine (gruppo B - C - D - PP), oligo- elementi e carboidrati (più digeribili di quelli dei cereali), acido folico (utile in gravidanza)
Non contengono glutine, quindi possono essere consumate anche dai celiaci.......
Col loro consumo si combattono alcune malattie epatobiliari, intestinali e renali, problemi alle ossa, alterazioni nervose, muscolari e del sistema circolatorio, inoltre sono utili per la funzionalità intestinale e disinfettanti......

Fate bollire le bucce delle castagne, usate l'acqua ottenuta dopo lo shampoo è un emolliente per i capelli e ne fa risaltare i riflessi........

Una volta raccolte si possono conservare per alcuni mesi dopo averle messe a bagno in acqua per qualche giorno poi fatte asciugare e tenute in un luogo fresco,.
Oppure si congelano sia crude che cotte.

In cucina si usano per preparare primi, secondi e dolci con mille ricette........per tutti i gusti............

Le castagne si possono mangiare bollite (in acqua e sale)
o arrostite (caldarroste)..........

usate per fare dolci come il "montebianco"  (qui la mia ricetta)

I prodotti derivati dalle castagne sono:

La farina di castagne.........
che si usa per preparare un classico dolce "il castagnaccio".......
ma anche per gnocchi (qui la ricetta di come li faccio io)
pasta, pane, frittelle e torte 

Le castagne secche.........
dure 
che vanno messe in acqua qualche ora prima di utilizzarle........ 

morbide (vendute in confezioni sottovuoto) 
(qui come le ho usate io "coppa golosa" )

La marmellata di castagne.........
da mangiare al cucchiaio o spalmata su una fetta di pane.........

Le castagne, per le loro proprietà e l'ampio uso a cui si prestano, sono da considerare un prezioso regalo che ci ha fatto la natura.....