le castagne.....

Le castagne sono un frutto tipicamente autunnale.......Cadono spontaneamente dall'albero racchiuse in un riccio, da settembre a dicembre........
Le loro proprietà sono eccezionali, ricche di sali minerali (potassio, magnesio, calcio, fosforo), vitamine (gruppo B - C - D - PP), oligo- elementi e carboidrati (più digeribili di quelli dei cereali), acido folico (utile in gravidanza)
Non contengono glutine, quindi possono essere consumate anche dai celiaci.......
Col loro consumo si combattono alcune malattie epatobiliari, intestinali e renali, problemi alle ossa, alterazioni nervose, muscolari e del sistema circolatorio, inoltre sono utili per la funzionalità intestinale e disinfettanti......

Fate bollire le bucce delle castagne, usate l'acqua ottenuta dopo lo shampoo è un emolliente per i capelli e ne fa risaltare i riflessi........

Una volta raccolte si possono conservare per alcuni mesi dopo averle messe a bagno in acqua per qualche giorno poi fatte asciugare e tenute in un luogo fresco,.
Oppure si congelano sia crude che cotte.

In cucina si usano per preparare primi, secondi e dolci con mille ricette........per tutti i gusti............

Le castagne si possono mangiare bollite (in acqua e sale)
o arrostite (caldarroste)..........

usate per fare dolci come il "montebianco"  (qui la mia ricetta)

I prodotti derivati dalle castagne sono:

La farina di castagne.........
che si usa per preparare un classico dolce "il castagnaccio".......
ma anche per gnocchi (qui la ricetta di come li faccio io)
pasta, pane, frittelle e torte 

Le castagne secche.........
dure 
che vanno messe in acqua qualche ora prima di utilizzarle........ 

morbide (vendute in confezioni sottovuoto) 
(qui come le ho usate io "coppa golosa" )

La marmellata di castagne.........
da mangiare al cucchiaio o spalmata su una fetta di pane.........

Le castagne, per le loro proprietà e l'ampio uso a cui si prestano, sono da considerare un prezioso regalo che ci ha fatto la natura.....

a tavola seguendo le stagioni.....

Se in via generale si può dire che tutta la frutta e verdura ha effetti benefici per il nostro organismo...
Inserire nel nostro regime alimentare dei cibi legati alla stagione in corso, è una garanzia in più per la nostra salute.......
Questo elenco di frutta e verdura di stagione l'ho trovato qui.....e voglio condividerlo con voi....

Gennaio	Febbraio	Marzo	Aprile
Arance	Arance	Arance	Arance
Kiwi	Kiwi	Kiwi	Fragole
Mandaranci	Mandaranci	Mandarini	Kiwi
Mandarini	Mandarini	Agretti	Agretti
Bietole	Bietole	Asparagi	Asparagi
Broccoli	Broccoli	Bietole	Bietole
Cardi	Cardi	Broccoli	Carciofi
Cavolfiori	Cavolfiori	Carciofi	Cavolfiori
Cavoli	Cavoli	Cavolfiori	Cavoli
Cicorie	Cicorie	Cavoli	Cicorie
Cime di rapa	Cime di rapa	Cicorie	Cipolline
Finocchi	Finocchi	Cime di luppolo	Cime di luppolo
Radicchi	Radicchi	Cipolline	Fave fresche
Spinaci	Spinaci	Finocchi	Finocchi
Zucche	Zucche	Insalate	Insalate
		Radicchi	Radicchi
		Rucola	Ravanelli
		Spinaci	Rucola
			Spinaci
			Tarassaco
Maggio	Giugno	Luglio	Agosto
Albicocche	Albicocche	Albicocche	Angurie
Arance	Ciliege	Angurie	Fichi
Ciliege	Fragole	Ciliege	Meloni
Fragole	Pesche	Fichi	Pesche
Kiwi	Susine	Fragole	Susine
Agretti	Agretti	Meloni	Uva
Asparagi	Asparagi	Pesche	Bietole
Bietole	Bietole	Susine	Cavoli
Carciofi	Cavoli	Bietole	Cetrioli
Cavoli	Cetrioli	Cavoli	Cicorie
Cicorie	Cicorie	Cetrioli	Fagiolini
Cime di luppolo	Fagiolini	Cicorie	Insalate
Cipolline	Fave fresche	Fagiolini	Melanzane
Fagiolini	Insalate	Fave	Meloni
Fave fresche	Melanzane	Insalate	Peperoni
Finocchi	Peperoni	Melanzane	Pomodori
Insalate	Piselli	Meloni	Radicchi
Piselli	Pomodori	Peperoni	Ravanelli
Pomodori	Radicchi	Pomodori	Rucola
Radicchi	Ravanelli	Radicchi	Zucche
Ravanelli	Rucola	Ravanelli	Zucchine
Rucola	Zucchine	Rucola
Spinaci		Zucchine
Tarassaco
Settembre	Ottobre	Novembre	Dicembre
Fichi	Cachi	Arance	Arance
Pesche	Castagne	Cachi	Kiwi
Susine	Uva	Castagne	Mandaranci
Uva	Bietole	Kiwi	Mandarini
Bietole	Broccoli	Mandaranci	Bietole
Broccoli	Carciofi	Mandarini	Broccoli
Cavoli	Cavolfiori	Bietole	Cardi
Cetrioli	Cavoli	Broccoli	Cavolfiori
Cicorie	Cicorie	Carciofi	Cavoli
Fagiolini	Finocchi	Cardi	Cicorie
Insalate	Insalate	Cavolfiori	Cime di rapa
Melanzane	Melanzane	Cavoli	Finocchi
Meloni	Peperoni	Cicorie	Insalate
Peperoni	Radicchi	Finocchi	Radicchi
Pomodori	Spinaci	Insalate	Spinaci
Radicchi	Zucche	Radicchi	Zucche
Ravanelli		Spinaci
Spinaci		Zucche
Zucche
Zucchine

Salvia impanata.....

Quest'anno la mia pianta di salvia sta facendo delle belle foglie grosse

ed allora ne approfitto per farle impanate.......

Ingredienti:

Ho lavato ed asciugato delle foglie di salvia -
In una fondina ho sbattuto 2 uova, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di latte -
Farina bianca -  pane grattuggiato - olio per friggere

Ho passato le foglie nella farina, poi nell'uovo e infine nel pane grattuggiato...........
lasciate riposare per 10 minuti
e poi le ho fritte in olio caldo da entrambi i lati, scolate su carta da cucina e.............

Buon appetito!!!!!!

Se vi interessa eccovi qualche notizia sulla salvia.........

Il nome Salvia deriva dal latino salvus (salvare) e salus (salute), alludendo alle virtù terapeutiche attribuite alla pianta sin dai tempi antichi....... per gli egiziani, i romani e nel Medioevo era considerata un'erba capace di guarire ogni male
Una antica leggenda francese racconta la storia dei quattro ladri che nel 1630, quando la peste colpì tutta l'Europa, saccheggiavano le case degli appestati senza mai contrarre la malattia. Quando furono finalmente presi e condannati a morte ebbero salva la vita perchè rivelarono il segreto della loro immunità: si cospargevano il corpo con un aceto da loro inventato formato da salvia, rosmarino, timo e lavanda, quattro piante note per le loro proprietà antisettiche e antibatteriche. Nacque così "l'aceto dei quattro ladri" che veniva molto usato coma antibiotico naturale in caso di infezioni ed epidemie.
Una leggenda cristiana racconta che a questa pianta venissero attribuite qualità terapeutiche: perchè i suoi fiori erano stati il giaciglio di Gesù bambino nelle soste della Sacra famiglia durante la sua fuga in Egitto
La Salvia è una pianta a portamento cespuglioso, con fusto molto ramificato e foglie di colore grigio-verde, ricche di oli essenziali che le conferiscono il caratteristico aroma. i fiori sono ermafroditi, di colore violetto e sbocciano in primavera.
La Salvia è la pianta aromatica, forse la più famosa che si conosca.
Può essere considerata la primadonna della cucina, in quanto è conosciuta ed usata in tutto il mondo per il suo aroma fin dai tempi più antichi.
Le foglie possono essere raccolte tutto l’anno.
E’ anche possibile essiccarle o congelarle.......

Proprietà terapeutiche -
digestive, espettoranti, tonico-stimolanti, antisettiche, astringente, anti-idrotica (inibisce la sudorazione), antiossidante, e in talune forme di irregolarità del ciclo mestruale
Usi erboristici -  
nell'iperidrosi, come coadiuvante nelle infezioni ed infiammazioni del cavo orale (stomatiti, gengiviti, faringiti),
ha effetti positivi sulla sudorazione notturna, sulla traspirazione durante la menopausa e in caso di forte nervosismo o di stress.