La trippa coi fagioli è un piatto che mi piace molto.
Questa la ricetta di come la preparo io....
Lavare bene la trippa....
In una pentola far rosolare con poco olio una cipolla tagliata grossolanamente.
Aggiungere la trippa, pomodori pelati, qualche pomodoro datterino, 1 foglia d'alloro, 2 dadi e acqua.
Coprire e far cuocere per circa 1 ora e 1/2, poi aggiungere dei fagioli borlotti e lasciare cuocere ancora per 10 minuti.
Servire calda con il suo sughetto denso....