Un gusto diverso per una semplice frittata...
Tagliate 3 zucchine a fettine sottili.
In una padella mettete poca cipolla tagliata fine e olio, fate rosolare.
Aggiungete le zucchine e lasciate cuocere senza aggiungere liquidi.
Le zucchine cotte devono essere asciutte.
Fatele raffreddare.
Sgusciate 10/15 noci e rompetele a pezzi.
In una marmitta mettete 6 uova, 3/4 cucchiai di parmigiano grattugiato, qualche foglia di basilico, 2 cucchiai di latte e sale
mescolate bene e poi aggiungete le zucchine e le noci.
In una padella mettete olio e versate il composto.
Una volta dorato da una parte giratelo come si fa con qualunque frittata.
Potete gustarla calda o fredda...
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