mezzelune di castagne...

Ricordo ancora quando la mia mamma faceva queste mezzelune, 

io la aiutavo e assaggiavo il ripieno......

insomma più che assaggiare...... mangiavo.

Eccovi la ricetta................

Per il ripieno:
300 g. di castagne (senza buccia o quelle cotte e confezionate sottovuoto) cotte nel latte finchè sono morbide e poi passatele al mulinex.

(se usate quelle secche mettetele prima a bagno per 24 ore)

150 g. di amaretti tritati - 60 g. cacao amaro - 3/4 cucchiai di marmellata di pesche - 1 bicchierino di rum -
 (io non la uso, ma se vi piace aggiungete qualche pezzo di mostarda tagliata a pezzettini)

Amalgamate le castagne agli altri ingredienti e otterrete così il ripieno delle mezzelune..............












Per la pasta: 
600 g. farina - 4 uova - 2 cucchiaini di zucchero - 2 cucchiaini di olio -

Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido.......

Tirate la pasta e fate dei dischi........al centro mettete il ripieno... 

Chiudete e schiacciate bene i bordi per formare la mezzaluna...........

Si possono cuocere in 2 modi........

fritti in olio bollente...... 
o cotti in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti...........    

il tempo di cottura dipende anche dalla dimensione della mezzaluna..........   

alberelli natalizi.....

Il natale si avvicina e allora ecco alcuni alberelli 

nel classico colore verde..... 

Ho rivestito, con del filato in tre tonalità di verde, degli anelli 

con l'uncinetto a punto basso, li ho uniti per formare l'alberello.... 

Poi li ho rifiniti col lurex e delle perline......

girasole e alberello.....

Per il compleanno della mia amica AnnaMaria, 

che ama i girasoli, 

mia figlia ha realizzato questo portachiavi in feltro

e visto che siamo vicini al Natale io ho aggiunto 

un alberello natalizio nel suo colore preferito.......

regalino dell'indovinello....

Finalmente dopo alcune traversie è giunto a destinazione il regalino per Fiore........

che aveva indovinato cos'è il "potonne"

Questo è il pensiero che ha ricevuto....................

Grazie ancora a tutte!!!!!!

pagina mutevole....Natale

Il Natale si avvicina e quindi dobbiamo cominciare a realizzare qualche lavoretto in tema.........

Aggiornata la  pagina mutevole 

Da oggi fino al 6 gennaio  

'Speciale Natale'

Se hai fatto un lavoretto natalizio (con spiegazioni) 

e vuoi che venga segnalato in questa pagina........

sarò felice di pubblicarlo............

mandami una 

le castagne.....

Le castagne sono un frutto tipicamente autunnale.......Cadono spontaneamente dall'albero racchiuse in un riccio, da settembre a dicembre........
Le loro proprietà sono eccezionali, ricche di sali minerali (potassio, magnesio, calcio, fosforo), vitamine (gruppo B - C - D - PP), oligo- elementi e carboidrati (più digeribili di quelli dei cereali), acido folico (utile in gravidanza)
Non contengono glutine, quindi possono essere consumate anche dai celiaci.......
Col loro consumo si combattono alcune malattie epatobiliari, intestinali e renali, problemi alle ossa, alterazioni nervose, muscolari e del sistema circolatorio, inoltre sono utili per la funzionalità intestinale e disinfettanti......

Fate bollire le bucce delle castagne, usate l'acqua ottenuta dopo lo shampoo è un emolliente per i capelli e ne fa risaltare i riflessi........

Una volta raccolte si possono conservare per alcuni mesi dopo averle messe a bagno in acqua per qualche giorno poi fatte asciugare e tenute in un luogo fresco,.
Oppure si congelano sia crude che cotte.

In cucina si usano per preparare primi, secondi e dolci con mille ricette........per tutti i gusti............

Le castagne si possono mangiare bollite (in acqua e sale)
o arrostite (caldarroste)..........

usate per fare dolci come il "montebianco"  (qui la mia ricetta)

I prodotti derivati dalle castagne sono:

La farina di castagne.........
che si usa per preparare un classico dolce "il castagnaccio".......
ma anche per gnocchi (qui la ricetta di come li faccio io)
pasta, pane, frittelle e torte 

Le castagne secche.........
dure 
che vanno messe in acqua qualche ora prima di utilizzarle........ 

morbide (vendute in confezioni sottovuoto) 
(qui come le ho usate io "coppa golosa" )

La marmellata di castagne.........
da mangiare al cucchiaio o spalmata su una fetta di pane.........

Le castagne, per le loro proprietà e l'ampio uso a cui si prestano, sono da considerare un prezioso regalo che ci ha fatto la natura.....

presine bicolore....

Alcune semplici presine lavorate all'uncinetto....... 

Ho usato del cotone nei colori beige e rosso.....

che fa tanto Natale..........

torta greca....

Elena ha trovato la ricetta di questa torta sul blog della nostra amica Carla .............è buonissima e piace a tutta la famiglia......soprattutto ad Alessandro, infatti era una delle torte fatte per il suo compleanno (a luglio)

Ingredienti:

100 g. cioccolato fondente - 200 g. amaretti - 200 g. burro - 100 g. zucchero -150 g. farina - 1/2 bustina lievito - 4 uova - 1 rotolo pasta sfoglia - (facoltativi 3 cucchiai di rum)

Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli la farina, gli amaretti sbriciolati, il cioccolato tritato , il lievito (il rum) ed infine gli albumi montati a neve.

Foderate una tortiera con la pasta sfoglia mettere dentro l'impasto ripiegare la pasta sul ripieno e cuocere in forno caldo a 180° per 45 min.

Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo e guarnire con panna montata...........

mazze di tamburo....

La mia passione per i funghi è grande e l'ho ereditata dalla mia mamma....... mi piace cercarli, coglierli e mangiarli.
Oggi vi presento la macrolepiota procera......più conosciuta come mazza di tamburo..........
Un fungo che cresce dalla primavera all'autunno nei prati, nei campi e nelle radure ai bordi del bosco, si presenta prima chiuso poi il suo cappello si apre diventando come un ombrello, può arrivare a 30 cm di diametro........Da piccola dicevo che era l'ombrello degli gnomi e dei folletti del bosco.....

questa foto l'ho fatta qualche anno fa....
un raccolto super.......

queste invece le ha trovate Elena qualche giorno fa.....









In cucina si usa il cappello e si può cucinare in molti modi.......... (con le patate, come sugo per la pasta, alla griglia, alla parmigiana, ripiena, alla valdostana......)
Mentre il gambo fatto essiccare e poi polverizzato è ottimo per aromatizzare risotti, sughi e carne.

Oggi vi propongo la mazza di tamburo impanata. (è il modo più conosciuto per cucinarla)

Lavate ed asciugate bene le cappele dei funghi, passatele nella farina bianca, poi nell'uovo sbattuto con un pò di latte ed infine nel pane grattugiato......

Fate scaldare l'olio in una padella larga e friggete dalle due parti i funghi,  poggiarle su carta assorbente e poi servire calde........

sciarpa a scacchi....

Un'altra sciarpa realizzata a maglia con i due filati verdi......

con qualche variante rispetto all'altra

sciarpa e cappello....per due

Questi due completi sciarpa e cappello li ho realizzati per un papà e il suo bambino............

 Le sciarpe sono lavorate a maglia punto coste 1/1 in due colori, mentre i cappelli sono a maglia rasata

 La sciarpa per il bimbo naturalmente è più stretta e corta, ma il modello base è lo stesso.

completo per il bimbo

completo per il papà

coprinus comatus......

Coprinus comatus......

o come lo chiamo io piumone

Non è una strana parola, 

ma il nome di un fungo 
che colgo e mangio da molti anni.......

Lo si può trovare nei giardini,nei parchi, nei prati adiacenti al bosco, sui bordi delle strade.
E' un fungo classificato dagli esperti eccellente, il miglior fungo in assoluto...........
Purtroppo ha il difetto che non si può conservare e va consumato subito dopo il raccolto e solo gli esemplari giovani con le lamelle bianche... (se le lamelle sono rosate o nere non va assolutamente mangiato) inoltre non va consumato assieme a bevande alcooliche.
Lo si coglie tagliando il gambo a qualche cm. dal cappello.

Qui potete trovare alcune foto e un video su questo fungo
http://www.micoweb.it/coprinus-comatus.html

Si può consumare crudo tagliandolo sottile condito con poco olio, 2 gocce di limone sale e pepe.......
O cotto.........
io lo cucino così ed è squisito.............

Lavare bene i funghi uno per volta (lasciandoli interi)

Mettere in una padella il burro, quando è sciolto aggiungere i funghi e del dado, far rosolare qualche minuto, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Quando il liquido si è ristretto sono pronti.........

pagina mutevole....halloween

Finalmente col ripristino della linea adsl,  posso riprendere a pubblicare la pagina mutevole........

Da oggi fino al 3 novembre.........  "Speciale Halloween"

stola elegante

Con del filato mohair grigio e blu scuro

ho lavorato a maglia col punto pavone questa stola

pesto.......

Come ogni anno in settembre raccolgo il basilico che ho seminato in primavera........
Durante l'estate lo uso fresco poi a settembre una parte lo congelo e con il resto preparo il pesto.

Lavare ed asciugare bene le foglie di basilico

tritarle e unire grana grattugiato, olio extra vergine d'oliva, dei pinoli tritati, qualche cappero (facoltativo) amalgamare bene e mettere il pesto così ottenuto nelle vaschette del ghiaccio......... 

una volta congelato ripongo i cubetti in un sacchettino che conservo nel freezer.........per poi usarli durante l'inverno......