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26 novembre 2012

famigliola buona...



Ultimo raccolto, qualche settimana fa, di armillaria mellea fungo conosciuto anche come famigliola buona o chiodino.
Questo fungo cresce sui tronchi e i ceppi degli alberi, in gruppi numerosi.......il suo colore varia secondo l'albero che li ospita......
Si raccomanda di non congelarlo crudo o coglierlo dopo delle gelate........è commestibile dopo cottura..... Si usa conservarlo sott'olio.

Io lo cucino così:
Pulire i funghi e lavarli bene....... fateli bollire per 10/15 minuti colarli (non usare l'acqua di bollitura)....
Mettere in una padella dei pomodori pelati (o della passata)  pochissima cipolla tritata sottile, il dado........far cuocere qualche minuto e aggiungere i funghi prebolliti, coprire con acqua......
Continuate la cottura per 15/20 minuti, alla fine aggiungete del basilico.
Con questa preparazione potete mangiarli così, oppure usarli per condire la pasta o nelle scaloppine di carne...........

8 commenti:

  1. ce livedo bene proprio con le scaloppine, ottima ricetta!

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  2. Cara Andreina vedo che ti piacciono i funghi, belle le foto dei chiodini, funghi amati da tutti.
    Ti devo confessare che io non mi piacciono i funghi, in compenso mia moglie mangia anche per me:)
    Ciao e buona giornata con il sorriso.
    Tomaso

    RispondiElimina
  3. Io non mangio funghi, non mi piace il sapore né la consistenza, però mi piace ammirarli e a volte li cucino per gli altri..le famigliole sono bellissime!!
    Grazie della ricetta, buona giornata!
    Carmen

    RispondiElimina
  4. a me i funghi crudi non piacciono,li adoro cotti!

    RispondiElimina
  5. Io quoto le scaloppine....che bontà...baci Rosy

    RispondiElimina
  6. Ciao Andreina ottima ricetta
    buona serata.

    RispondiElimina

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