Elena ha preparato gli "uccelli scappati" un piatto tipico bergamasco...
E' un piatto della tradizione e la
dizione "uccelli scappati" indica chiaramente un ripiego nel caso
in cui l'esito della caccia non avesse dato i risultati sperati
La ricetta ha alcune varianti ed Elena li ha fatti così....
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Prendete delle fettine di lonza di maiale o fesa di tacchino, mettete su ogni fettina una fetta di mortadella, poi arrotolate e formate un involtino, avvolgete ogni involtino in una fetta di pancetta.
Infilate in uno
spiedino un involtino, un pezzo di salsiccia (su ogni spiedino mettete 2 involtini e 3 pezzi di salsiccia) se volete tra un pezzo di carne e l'altro mettete una foglia di salvia.
Quando gli
spiedini saranno pronti sistemateli in un tegame largo, fateli
rosolare nel burro con foglie di salvia e un rametto di rosmarino, quindi salate e
pepate.
Sfumate con un bicchiere di vino bianco e continuate la cottura girandoli ogni tanto per 20 minuti circa.
Serviteli accompagnati da una buona polenta o da purè di patate....
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mmm mi hai fatto sentire il profumo degli uccellini scappati che da piccola mi cucinava mia zia (ed io all'inizio pensavo fossero uccellini veri e non li volevo)!
RispondiEliminaChe buoni.
baci e fusa con leccate di baffi
Paty
facili e gustosi,
RispondiEliminabuona giornata Andreina
Cara Andreina, sono arrivato in tempo giusto! questi uccelli scappati li prendo pure io:-)
RispondiEliminaBuon pomeriggio cara amica.
Tomaso
mi sembrano deliziosi.
RispondiEliminaPS
ieri mattina pacco spedito
Lu
Sono buonissimi, io li preferisco con la polenta! Bravissima Elena, vuole superare la mamma?
RispondiEliminaBuongustaia Elena!
RispondiEliminawow mi fai venire faaaame!!!
RispondiEliminaoh! ma che buono..non l'ho mai provato!!!!!baci baci simona:)
RispondiEliminabrava Elena! ciao
RispondiEliminaDev'essere un piatto gustosissimo.
RispondiEliminaGnam, buoni con la polenta!!!! Un salutone!
RispondiEliminadevono essere buoni, in pvt ti farò ridere
RispondiEliminameglio questi che i poveri uccellini uccisi colla caccia....
RispondiEliminaun caro saluto e carezzina a Birba!