Peperonata....leggerissima

Io adoro i peperoni cucinati in qualsiasi modo..........
Fino a qualche anno fa preparavo la peperonata nel modo tradizionale, poi un giorno ho pensato di cucinarla in modo molto leggero.......e da allora in casa mia la peperonata si fa solo così.........

Pulire e lavare
- dei peperoni gialli, verdi e rossi (preferibilmente a 4 punte, che sono più dolci)

- delle patate

- dei pomodori freschi.

In una pentola mettere i peperoni e i pomodori tagliati a pezzi, le patate intere, 1 dado, un pizzico di sale e acqua fino a 3/4 della pentola.........

Coprire e cuocere a fuoco medio per circa un'ora......

Poi aggiungere 2 cucchiai di aceto bianco, qualche foglia di basilico,  regolare il sale e fare cuocere ancora 5 / 10 minuti.......

A questo punto avrete i peperoni morbidi e un sughetto denso..........

e la vostra peperonata super leggera.......

pronta da servire.............

Buon appetito!!!!!!!!!!