verdure ripiene....

Ci sono mille ricette per fare le verdure ripiene

 così è come le fa Elena....

Far bollire 3 zucchine, 2 peperoni gialli e 2 melanzane per 15/20 minuti circa.

Soffriggere 1 carota, 1 costa di sedano, mezza cipolla (tritati fini) in poco olio.

Aggiungere 150 g di carne trita e 150 di salsiccia sbriciolata e cuocere per pochi minuti.

Mettere il tutto in una marmitta con 2 cucchiai di grana grattugiato, 1 uovo sale e pepe.... amalgamare e dividere in due parti. 

Tagliare le zucchine a metà, togliere la polpa ed aggiungerla ad una parte del ripieno, amalgamare e poi riempire le zucchine.

Tagliare a metà i peperoni e riempirli con l'altra parte del ripieno.

Tagliare a metà le melanzane, togliere la polpa.

Tagliare la polpa, e 10/15 pomodorini (ciliegini o datterini) a dadini,unirli a 100 g di caciocavallo grattugiato, origano, sale e pepe.

Col composto riempire le metà delle melanzane.

Tagliare 3 pomodori a metà, svuotarli.

Frullare 200 g  di pancarrè, con 1 spicchio d'aglio, sale, pepe e un goccio d'olio. (se vi piace poca pasta d'acciughe e qualche cappero)

Con il composto riempire i  pomodori.

Mettere le verdure su una teglia rivestita di carta da forno unta con poco olio, infornare in forno caldo a 180 / 200 gradi per 20/25 minuti circa.

Buone sia calde che tiepide.....