pesto.......

Come ogni anno in settembre raccolgo il basilico che ho seminato in primavera........
Durante l'estate lo uso fresco poi a settembre una parte lo congelo e con il resto preparo il pesto.

Lavare ed asciugare bene le foglie di basilico

tritarle e unire grana grattugiato, olio extra vergine d'oliva, dei pinoli tritati, qualche cappero (facoltativo) amalgamare bene e mettere il pesto così ottenuto nelle vaschette del ghiaccio......... 

una volta congelato ripongo i cubetti in un sacchettino che conservo nel freezer.........per poi usarli durante l'inverno......